1,5 kg Kürbisfleisch und 1,5 kg Zwiebeln würfeln, mit 3 EL Salz salzen und über Nacht stehen lassen.
Morgens mit 375 ml Weißweinessig, 460 g Zucker und folgenden Zutaten
- 1 EL Mehl
- 3 EL Senf
- 3 EL Curry
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Chilipulver oder
- 2 oder mehr scharfe Peperoni
45 Minuten kochen lassen und heiß in Schraubgläser einfüllen.