Kürbis

Kürbischutney mit dem Rotem Zentner

1,5 kg Kürbisfleisch und 1,5 kg Zwiebeln würfeln, mit 3 EL Salz salzen und über Nacht stehen lassen.
Morgens mit 375 ml Weißweinessig, 460 g Zucker und folgenden Zutaten

  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Senf
  • 3 EL Curry
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Chilipulver oder
  • 2 oder mehr scharfe Peperoni

45 Minuten kochen lassen und heiß in Schraubgläser einfüllen.

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